海南岛有个名字非常动听的盐田——莺歌海盐田，位于海南乐东黎族自治县西南临海。这个始建于1955年，投产于1958年，面积为38平方公里的盐田是海南岛最大的盐田，也是华南地区最大的盐田和亚洲最大的“井“字型盐田。
曾经看到过一张黑白老照片，那是上世纪50年代10多个朝气蓬勃的青年男女在当时这里还是一片荒芜的滩涂边的合影，谁能想到现在这里已经是享有半个多世纪影响力的著名海盐场。
从三亚沿海南西线高速一路向西偏北行驶到达乐东黄流镇，离镇再往西10公里就可在公路边望到被拦成格子状的片片海塘，向路边老妇一打听，眼前就是莺歌海盐场。
绕盐场公路一周观察地形，盐场东南方向是此地最高的山地金鸡岭，除金鸡岭外其余部分地势平坦，属于海南岛沿海典型的平原滩涂地带。盐场的地理纬度在北纬18.5度左右，整个乐东县是海南岛海拔地形的缩版,境内由我国现存面积最大，保护最好的热带原始森林区尖峰岭，从尖峰岭向西南海岸逐级从山地、丘陵、台地、阶地、平原至滩涂过渡。这样的地形条件使得莺歌海盐场不易受到来自北方的云雨风暴的侵袭，独特的小气候加之低纬度的因素，整个盐场海域长年曝晒在烈日下，成为世界上最咸的海区之一，给生产优质盐提供了得天独厚的自然条件。
进入盐场，车道两边都是大面积的砖砌水池，每个水池之间又纵横着宽度不一的小道和沟渠。盐场池水区域整体形象就如多个“井“字的组合。询问了一位盐场职工，盐场70%以上的面积都是这样的“井”字型盐池。
那这些盐池是怎么把海水变成白花花的食盐和医疗、化工用盐的呢？看下盐池的工作原理就有答案了。日晒制海盐的工艺流程分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大程序。
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