“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。
我以前来内蒙好像只去过草原，每次都是匆匆而过，印象中的内蒙也是那种“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”的感觉。这次终于有了一次长住的机会来体验真正的内蒙了！
特色美食篇
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。特别是烤全羊刚上席，身着民族服装的礼仪小姐，双手捧着哈达，唱着甜美的祝酒歌，敬献哈达并用银碗向尊贵的客人敬酒，歌声不停，敬酒不断。一银碗酒有一两多，而且必须喝完，如果不想多喝一定要等唱完歌再干杯，否则还会继续倒酒。喝酒也有礼仪讲究，接酒时要左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天，第二滴酒弹向地，表示祭地，第三滴酒弹向额头，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。西藏的哈达以白色为多，白色象征着纯洁、美好、吉祥、善良。在内蒙古大草原上，哈达多为蓝色，因为蓝色是天空的色彩，蓝色在草原象征着永恒、兴旺、坚贞和忠诚，牧民特别还喜爱穿蓝色的袍子，在生活中的装饰图案也多采用蓝色。
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