“先把酸菜拧干，然后切成片，再让鱼去腥入味，接着把姜和酸菜放在油锅里炒……”8月11日，磁器口街道凤凰山社区举办厨艺培训班，当地“发源地毛血旺”酒楼的李焱师傅应邀为失业人员传授制作酸菜鱼的技艺。
据了解，本次厨艺培训将分3次进行，培训期间，学员们将免费学习酸菜鱼等各式川菜、水果拼盘等的制作方法，学员结业后，将参加全市“专项能力职业资格”考试，合格后可获得“重庆市专项能力职业资格证书”。
34岁的蒋小华告诉记者，她从小就喜欢烹饪，三年前下岗后一直想开一家餐馆，但由于没有专业技能，没能实现。这次报名参加培训班就是想认真学习专业技能，掌握各种菜式的制作方法，有了一技之长，就可以自己开店营业了。
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