吃过精武鸭脖口留香
品尝精武鸭脖经验之谈
时近午饭时间，除了街面的店铺排起长龙外，我发现内街的几家鸭脖店也云雾升腾，这不正是鸭脖子出炉的前兆吗？匆匆走过去，只见一大桶深色的卤汁里泡满了鸭脖子、鸭肠、鸭翅、鸭胗等，如群龙乱舞，还有知名、不知名的香配料，据说有28种之多。师傅坐在大桶旁，一手拿勺、一手拿钳，快而准地从布满蒸汽的桶里捞起鸭脖子，用钳子夹起后，手稍一用力，鸭脖子便呈抛物线地落到不远处的蓑笠里，由于师傅手法速度极快，一条条鸭脖子便如飞架起一条长虹；夹完后，有人带上手套，把鸭脖子整齐地排在蓑笠的边缘摊晾，场面架势十足。
新鲜出炉的鸭脖子比起橱窗里冷冰冰、安静躺在盘子里的鸭脖子，自然更令人冲动。当下买了，张口就想吃。老板娘连忙提醒，鸭脖子最好稍稍凉了再吃，更有嚼劲。
实践是检验真理的唯一标准，我不会错过感受两种吃法的区别。走远两步，背着老板娘赶紧咬一口，肉感松软，但随之而来的热力着实为辣味加上浓烈的一笔……
回到酒店再度开吃，口感完全不同，肉质紧致，丝丝相扣，卤汁略收干后，显得更加丰富入味。经验之谈，还是不能不听啊！
用微信“扫一扫”，精彩内容随时看
