狗肉飘香
狗肉飘香
如果有一道菜让人不仅仅是放慢脚步，甚至要是有一道墙，都要翻墙而过循香而去，那会是什么菜？小小的贵阳果真有这样一道神奇的菜吗？
沿着沙冲路到四方河，这个地方最出名的就是狗肉，“闻见狗肉香，神仙也跳翻”。18年来，大家还真硬生生地将一个不起眼的木板房吃成了四层高的古典建筑，熟悉的食客们戏说，这里的有些砖都是他们某次吃狗肉的贡献。
果真是今非昔比，门头上的“刘姨妈狗肉馆”几个金色大字，在阳光下熠熠生辉。门柱上的一副对联“入店闻香即忘返”，“出门回味又思来”概括了宾客们对它的评价。伴着一杯苦丁茶，细细打量周围墙上挂着的一些名人食客的留言评介，还没说几句家常话，狗肉就已摆好了。
桌子四周是地道的黔味凉菜，中间一口火锅里就是今天的主角狗肉了。熊熊烈火之上，锅里早已肉汤翻滚，切成薄片的狗肉在里面似冲浪般上蹿下跳。几根翠绿的“狗肉香”和香菜点缀其中，带着肉香的蒸汽，从锅里不断钻到我们的鼻孔里，大家的口水都要流下来了。
举筷，夹起锅里翻飞的狗肉放到辣椒水里，马上就闻到了一股浓郁的混合香气。狗肉味、煳辣椒味、“狗肉香”味还有各种调料的混合香味，刺激得我们味蕾大张。一片狗肉只在辣椒水里稍微翻一下，立刻送进嘴里。香！看来“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”的说法的确属实。嘴里嚼起口感糍糯的狗肉，多种香味立刻传遍神经。只见筷子上下不停夹动。凉菜来一筷，狗肉来一筷。混合多种口感，享受狗肉香辣。再看时，大家已是满面红晕，陶醉其中。
吃狗肉的同时，再来一碗狗肉汤，那可就真的达到神仙的境界了。煮了许久的狗肉汤，早已集中了狗肉、“狗肉香”及其他配料的精华。盛一碗放在面前，轻吹几下，小品一口，鲜香扑鼻，除了爽，真的没有别的感觉了。
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