2.给顾客买保险

　　上海就出现过为顾客掏钱买保险的餐饮企业，俏江南集团也可效仿一下。这种餐饮业给顾客买的保险叫“公众责任保险”，主要针对食品安全和人身伤害两种情况。如果消费者在这些餐饮企业就餐时，发生食物中毒或摔伤等意外事故，可以通过餐饮企业向相关保险公司索赔。

　　目前，投保的每家餐饮企业每年须交纳保险费300元。在每起赔偿事故中，每家餐饮企业最高可获得3万元的赔偿。

　　◆食品安全保险知多点

　　农产品使用安全保险

　　上海安信农业保险推出我国首款农产品食用安全保险，并与上海农产品中心批发市场经营管理有限公司签订国内首张“瘦肉精”保单，为上海近三分之一的“白条猪肉”提供保额达1000万元的食用安全保障。批发市场内近80户猪肉经营户参加保险，一旦消费者购买或食用这些经营户销售的猪肉，发生“瘦肉精”中毒群体性事件，安信农保将负责赔偿。

　　食品安全责任保险

　　平安财险2008年也新推出了食品安全责任保险，主要针对食品制造、销售或餐饮服务的企业，为这类企业在保单列明的营业地址范围内生产销售食品，或在现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失导致销售者食物中毒或罹患食源性疾病引起消费者索赔，提供保险保障。

　　就餐险

　　这款由华安保险推出的餐饮险全称是“餐饮业综合保险”，包括餐饮场所责任保险、财产损失保险、营业中断损失保险、雇主责任保险、现金保险、餐饮场所停车场责任保险6个险种。其中，餐饮场所责任保险又名“食客安心保险”，是与食客关系最为密切的一个险种。如果餐饮企业投保了该险种，一旦食客就餐时发生火灾、食物中毒、摔伤、烫伤、撞伤、电梯意外等事故，只要是属于酒楼责任，保险公司将对遇险食客进行每人最高5万元的责任赔偿。

　　值得关注的是，该险种将食品饮料中掺有异物、食客就餐期间财物损失等列入了除外责任，这意味着日常最常发生的纠纷还是需要食客自己面对。

　　特别提醒：广大食品生产商、加工商可要注意了，如果在生产销售或者提供食品过程中，使用了国家明令禁止的原料、添加剂、营养强化剂等等，都不在保险的保障范围以内，保险公司不可能为厂家的故意行为造成的损失埋单。

　　◆编辑点评：

　　从牛肉膏到染色馒头、塑化剂，再到地沟油，食品安全问题引起人们的高度关注。怎么能够避免这样的情况？除了行业自律，推行食品安全责任保险也是一个重要手段。俏江南集团仅仅是行业的冰山一角，在国外，食品保险市场发展得较为成熟，在某些地区是否投保食品安全责任保险成为食品是否合格的标准之一。但在国内，投保率却不足10%，观念问题是关键。企业投保一来可以转嫁经济赔偿风险，维护信誉；二来可以维护消费者的权益，餐饮集团不妨也考虑给广大的顾客买一份保险吧！！！既为自己买一份保障，也为消费者带来一份安心。（文：向日葵保险网 曾燕菲撰稿）