本色与华丽

　　下午5点，四叶寿司店开门迎接客人，香喷喷的米饭刚刚煮好，要给你最最新鲜的感受。第一次来的客人都会惊讶于它的精致小巧，没有极度的奢侈，这里是真正的日式居酒屋的风格。光润小粒的鹅卵石铺就的门廊、深棕色原木的地板凉而不冰，就像自己的家一样亲切而舒适。逃开工作的压力，蜗居在此，或一人小酌慢饮，或与朋友促膝谈心。

　　本色与华丽

　　没有囊括日餐所有料理种类，而是选择了最有代表性的“寿司”来经营。它没有法式大餐那样的奢侈与浪漫，也没有精美绝伦仿若艺术品的美食，但日本料理有自己的性格和灵魂。小林先生专职制作寿司已经20年，不善言辞的他熟练地为你制作一道道地道的日本寿司。曾经在日本水产市场工作过的原田先生将东京筑地海鲜市场最为新鲜的金枪鱼带来这里，除此还有日本新泻最好的月光大米，就连芥末都是现场在鲨鱼皮的砧板上磨制的。制作好的寿司米温度保持在37℃左右“与人体温度一致才能让口感更好”。金枪鱼寿司是这里的招牌寿司，从瘦到中肥再到特肥，将味蕾慢慢打开，从平实到华丽……这就是四叶，这就是传统日本寿司。

　　雅致滋味

　　在高楼林立的万达广场，难得有这样一处清幽之所。进入低调而古朴的江户日本料理餐厅宛如真正置身日本的某处居酒屋中，而在这里你却能享受到普通居酒屋享受不到的五星级服务。如果你留心餐厅中的每一处的细节，就不难发现餐厅设计者的良苦用心：细腻、雅致，是对来餐厅用餐的每一位客人真诚的致敬。

　　日本料理吸引人的是清爽的颜色和独特的造型，用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品，在保持原料天然的色彩之余，每一味都是一件精巧的艺术品。刺身的地道与新鲜固然关键，每片刺身是对料理师傅刀工极大的考验。薄与厚定不能有一丝的偏差，薄一点口感略差，厚一些又会太油腻。江户的料理师傅精准的刀工让人赞叹。华丽的刺身船中三文鱼、金枪鱼、黄师鱼、北极贝、加吉鱼、赤贝、甘虾都由专业且熟练的师傅精心加工成5毫米宽、5厘米长的刺身，加上萝卜丝、苏子叶和绿芥末，宛如一件精制的艺术品，让你舍不得将它吃掉，却又经不起它的诱惑。蘸上一些日本特有的绿芥末，搭配上萝卜丝，口感更加清爽。