【导语】：舒国治是地道台湾人，懂吃会玩，人称“晃荡达人、小吃教主”。曾连载一年半写台北美食的专栏，后来结集成下文介绍《台北小吃札记》，绝不推荐旅行书攻略提供的士林夜市那般游客扎堆的吃处，成为很多文艺青年到台北逛街觅食必备的宝典…

　　【关键词】：台北旅游

　　■推荐者：leafbabe

　　■推荐书目：《台北小吃札记》

　　■作者：舒国治

　　■推荐理由：著书的舒国治是地道台湾人，懂吃会玩，书中所介绍的地方都是他常年厮混之处，绝不推荐旅行书攻略提供的士林夜市那般游客扎堆的吃处。

　　他在序言里写台北真正小吃的好处：总有三五十处你满意的吃东西地方，分布在东南西北各区里，除了能充当早中晚三餐吃饱肚子外，如果想喝到一杯甘蔗汁或冬瓜茶，吃一张萝卜丝饼、吃一碗蚵仔面线，捏着一个水煎包或烤番薯在路上边走边吃，半夜吃清粥小菜，皆能左右逢源。

　　春节已经朝中国人走来，吃和玩又是过年时候的大事，如果你带上这本书去台湾寻觅小吃，一定能吃到小吃中的精华。

　　忠孝东路清真黄牛肉面馆

　　外地客人来到台北，匆匆一停，若只能有三碗牛肉面的量，那我会说，其中一碗应是这儿的“清炖牛肉面”。

　　若说一碗面中牛肉汤之香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）：又面条是手擀的家常面，大把大把抛入锅里，下至透亮滑抖，捞起：这样的面放入这样的汤，在纯粹鲜香上，此店全台北称第一。

　　但牛肉呢？差点忘了说。此店的牛肉是煮熟捞起放干，再切成薄片。面下好后，将牛肉片撒进碗里，一如你在兰州等西北地方所见的那种吃法。这不免让吃惯了常态式牛肉面的老吃家心生太“柴”的感受，的确也是。但倘细细品嚼，这几片瘦牛肉颇有滋味，甚至有点三四十年前的台式“切仔面”上搁的三片瘦猪肉或三片炸红糟肉那种风情。

　　这是一家清真馆，故它每天所进的牛肉，不惟是本地黄牛，且须专人宰杀，杀后放血，更有人专门诵经，经此洁净过程，方可烹食。正因如此，其“清炖牛肉面”的汤头如此鲜，却又如此清，放血彻底的缘故。而牛肉如此柴瘦，却嚼起来绝无浑腥味，亦因放血故。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家夹入全麦面包里，浸橄榄油使其腴润，搁番茄片和生菜令鲜脆，甚至煎一片半熟蛋皮填入令其更丰绵，便成了一个绝佳的牛肉三明治。

　　■地址：忠孝东路四段223巷41号

　　■时间：上午11点半到下午2点，晚上5点到7点半