邀你品尝广州美食为十样申遗美食助威加油

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[导读]：俗话说得好：“民以食为天，食在广州”。可见广州美食闻名天下。在沙河粉申请非物质文化遗产后，广州相继有10种传统美食将申遗。身为龙的传人，你又怎能不为这一成事尽力助威加油呢？下面就请跟随我们的脚步，一齐一一品尝这地道的广州美食，为广州申遗出一分力吧。

　　布拉肠粉

　　一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

　　解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。　